今日是年4月20日，星期二，农历三月初九，是二十四节气中的第六个节气，亦是春季的最后一个节气，此时已至暮春了。
谷雨，源于古人“雨生百谷”之说，如《群芳谱》说：“谷雨，谷得雨而生也。”《月令·七十二候集解》说：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。”《通纬·孝经援神契》说：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”
谷雨三候
一候萍始生
二候鸣鸠拂其羽
三候戴胜降于桑
“清明断雪，谷雨断霜”，寒潮天气相去渐远，气温回升，雨水渐多，是播种移苗，埯瓜点豆之佳时。随风潜入夜，润物细无声。牡丹吐蕊，樱桃红熟。谷雨时节雨水好，这雨水，不仅滋润了大地，也滋润了舌尖上的食与药。
雨前香椿嫩如丝
姑姑家有棵香椿树，每年此时，姑姑都会摘些香椿送来，有时候会做了香椿炒鸡蛋，邀我去吃。香椿，就是香椿树的嫩芽，又叫做香椿头、香椿芽、春苗儿，被人们称作“树上蔬菜”。
庄子《逍遥游》载：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。后人以椿寿指长寿。电影《大鱼海棠》女主人公就叫椿。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙翡翠，赏之悦目；香味浓郁，食之可口。乃佐餐之佳蔬。
与香椿相关的菜肴有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿拌三丝、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、煎香椿饼、香椿豆腐肉饼。
香椿亦是一味良药，其性凉味苦，入肺、胃、大肠经。能清热解毒，健胃理气。润肤明目，杀虫。可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等。
谷雨饮茶香怡人
谷雨时节所采的茶，又叫二春茶，与清明茶同为一年中之佳品。据茶农说，真正的谷雨茶是在谷雨当天上午所采的新鲜茶叶制作的干茶，一般只用来自家喝或招待客人用。谷雨茶芽叶肥硕，叶质柔软，色泽翠绿，富含多种维生素和氨基酸，饮之滋味鲜活，香气怡人。
相传真正的谷雨茶能让人起死回生。这虽只是传说，但茶的食疗作用不可小觑。神农尝百草，一日而遇七十毒，得荼而解。这荼便是茶。唐代医家陈藏器在《本草拾遗》说：“茶为万病之药。”茶的作用太多太多，如消食，提神，降火，明目，宁心安神，除烦，清热解毒，生津止渴等。
茶中含有茶多酚，有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。茶还可以吸收放射性物质，起到防辐射的作用。经常饮茶，可以使肌肤润泽；用茶水洗脸，能清除面部油腻，收敛毛孔，减缓皮肤老化。
牡丹吐蕊话食疗
谷雨时节，亦是牡丹盛开之时。故牡丹又叫做“谷雨花”。牡丹是我国之国花，有“花中之王”之美誉。又因其花大而香，又有“国色天香”之称，唐代刘禹锡就有诗说：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”
牡丹花不仅好看，也可以吃，有一定的食疗价值，可以美容养颜，活血调经，疏肝理气。直接采取花瓣泡茶饮用，做汤，煮粥等皆可。
牡丹银耳汤
牡丹花2朵，银耳30克，清汤，精盐、味精、料酒、白胡椒面各适量。先将白牡丹花瓣洗净；把银耳放入盆内用开水浸泡膨胀，摘洗干净控干备用。将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒面，烧沸撇去浮沫。然后把银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。食用汤清味美，清淡爽口。具清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气活血，润肠强心，健脑，补肾，解毒之效。
牡丹花粥
牡丹花20克（干品6克），粳米50克，红糖适量。将牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。粳米淘洗干净。取锅放入清水，牡丹花，煮沸约10分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮至粥成，再加入红糖调味后食用。食用粥稠清香，具活血调经之效。
牡丹之根皮，即丹皮亦是一味良药。有清热凉血、活血化瘀、清退虚热的功效。阴虚发热烦躁、痛经等可煎水服用。
樱桃红熟谈食养
谷雨时节，樱桃熟了，红的诱人，让人垂涎欲滴。樱桃外表色泽鲜艳，晶莹美丽，红如玛瑙，黄如凝脂。
樱桃果实味甘性温，有补中益气，祛风湿，透疹等功效。经常用电脑的人，手指关节、颈肩部等会酸胀麻木疼痛，樱桃中含有的营养素都是有效的抗氧化剂，能有效消除肌肉酸疼。
樱桃富含铁，而铁是合成人体血红蛋白的原料，故多吃樱桃，可以补血，这与中医“红色食物可以补血”一致。
樱桃富含花青素、花色素及维生素E等，可以促进血液循环，有利于尿酸的排泄，能缓解痛风、关节炎的疼痛及炎症。
1、治咽炎早晚各嚼服30-60克鲜果，可消炎。
2、治风湿腰痛用米酒克，泡鲜果克，10天后，每天早晚各取50克食用。
3、治疲劳、体虚无力鲜果去核煮烂，加白糖拌匀，早晚各服用一汤勺。
4、治皮肤晦暗樱桃克，洗净后放入果汁机中加冷开水搅拌成樱桃汁，可加适量白糖调味。可润泽肌肤。
作者简介
代民涛，中医博士，大学教师（主讲《金匮要略》《饮食体质与疾病》），中医师，营养师，中华中医药学会仲景学说分会青年委员、药膳分会委员、治未病分会青年委员、亚健康分会委员，全国卫生企业产业协会治未病分会理事。世界中医药联合会传承与创新分会会员、古代名方专委会委员。临床善治失眠、多梦、抑郁、更年期综合症，胃炎、胃溃疡、便秘、腹泻、小儿食积，糖尿病、甲状腺疾病，高血压、高血脂，咳嗽、感冒、咽炎，脱发、青春痘、黄褐斑等。以及月经不调、痛经等妇科病症。对中医食疗有较多研究，善于运用药食两用中药，来调治亚健康状态、肿瘤患者、及产后或及术后虚损等。
主编：《老年泌尿系统疾病防治问》《中医痰证与方药》《茶包偏方养生治病一本全》《自制药酒养生治病一本全》《中华粥膳养生治病一本全》。
副主编：《国家中医执业（含助理）医师资格考试历年考点解析及拓展》《中药蔬果养生治病一本全》《百病验方养生治病一本全》《医圣薪火》等。
参编：《仲景经方案例导读》《中医经典肺病学》《中国食材考》《食材性味与功效》《中医血瘀证与方药》《高血压防治四部曲》《本草纲目中药滋补速查》《本草纲目家庭养生速查》《走进中医》等。
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