洋酒文化
朗姆酒篇
TIME:.7.7
01
History
朗姆酒（RUM）：是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
朗姆酒又称火酒，它的绰号又叫海盗之酒，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。
在出产国和地区，人们大多喜欢喝纯朗姆酒，不加以调混。实际上这是品尝朗姆酒最好的做法。而在美国，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。朗姆酒的用途也很多，它可用作甜点的调味品，在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。
02
Variety
CARIBBEAN
一、按口味分类
朗姆酒按风味和香气的不同，可分浓口、中口、淡口3种。
1、淡朗姆酒：无色，味道精致，清淡，是鸡尾酒基酒和兑和其他饮料的原料。
2、中性朗姆酒：生产过程中，加水在糖蜜上使其发酵，然后仅取出浮在上面澄清的汁液蒸馏，陈化。出售前用淡朗姆或浓朗姆兑和至合适程度。
3、浓朗姆酒：在生产过程中，先让糖蜜放2-3天发酵，加入上次蒸馏留下残渣或甘蔗渣，使其发酵，甚至要加入其他香料汁液，放在单式蒸馏器中，蒸馏出来后，注入内侧烤过的橡木桶陈化数年。
二、按气味分类
根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型。
1、浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
2、轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
世界上最好的朗姆酒品牌排名
TOP1：百加得（BACARDI）
百加得是世界上最著名的朗姆酒品牌，因其制作的白朗姆酒的最佳品质而受欢迎。该品牌成立于年，在全球约个国家销售朗姆酒。年，百加得朗姆酒的总销量额约为46亿美元。
百加得有限公司收购了许多其他公司，如杜瓦和孟买蓝宝石。该品牌以其丰富的品味和质量获得了多个奖项。在销售世界上最好的朗姆酒方面，它位居第一。
TOP2：麦克道威尔（MCCORMICK）
该品牌由印度的联合酒业有限公司所有，在销售世界上最好的朗姆酒方面排名第二，这个品牌成立于年，麦克道尔是著名品牌OldMonk的最大竞争对手。
TOP3:摩根船长（CaptainMorgan）
摩根船长的名字来自于威尔士人亨利·摩根爵士，他于年去世。这个品牌由帝亚吉欧在年创立：西格拉姆公司，最初开始制造朗姆酒。第一个工厂是由Samue·Bronfman首席执行官购买的，后来他在圣胡安、波多黎各、维尔京群岛等其他地方建立了许多酿酒厂。
TOP4：丹怀（Tanduay）
丹怀是来自菲律宾的朗姆酒品牌，LTGroup.Inc.是该品牌的拥有者。品牌的第一个工厂在18世纪中叶的菲律宾布拉干省，每天生产约3万瓶朗姆酒。
丹怀生产各种朗姆酒，伏特加，Alco混合物和许多其他饮料，它拥有NBA球队的赞助。巴克莱中心和布鲁克林篮网都有它作为官方朗姆酒。
TOP5：伯爵夫人（CONTESSA）
伯爵夫人是来自印度的朗姆酒品牌。它生产葡萄干等不同口味的朗姆酒，并以其质量赢得了银牌和铜牌。是军人最喜欢的品牌。
TOP6:哈瓦那俱乐部（HabanaClub）
哈瓦那俱乐部是世界上最好的朗姆酒来自古巴的品牌之一。成立于年，最初是家族企业。在世界其他地区销售之后，转变为合资企业。
起初，它只在美国销售朗姆酒，后来在苏联和欧洲销售。哈瓦那俱乐部在全球销量最高的朗姆酒排名第六，在约个国家销售近万件。
TOP7：巴塞罗（Baecelo）
巴塞罗是多米尼加共和国著名的朗姆酒品牌，其工厂位于圣佩德罗·德·马卡里。JulianBarcelo成立了朗姆酒公司BaeceloCo.，并生产了圣多明各最好的朗姆酒之一。销售开始以比较高的速度增长，并在年成为当地市场上最受欢迎的朗姆酒品牌。
巴塞罗生产的不同的朗姆酒是白色的，金黄色的，带有奶油的anejo朗姆酒等，巴塞罗在多米尼加共和国东部有许多工厂。
TOP8：蒙蒂利亚（MONTILLA）
朗姆酒的另一个世界著名品牌是蒙蒂利亚。PernodRichard是这个品牌的拥有者，成立于年，并得名于西班牙。在巴西销售大部分蒙蒂利亚朗姆酒。在巴西东北部，蒙蒂利亚是最畅销的朗姆酒品牌。
TOP9：阿普尔顿（APPLETON）
牙买加流行的朗姆酒品牌是阿普尔顿，该公司在牙买加西部拥有甘蔗种植园。这个品牌生产不同类型的朗姆酒，如白色、金色和黑色，由阿普尔顿生产的WrayNephewWhiteOverproo朗姆酒在牙买加非常有名。
TOP10：酋长（CACIQUE）
酋长朗姆酒产自委内瑞拉，年开始面市，属于帝亚吉欧公司旗下的产品，是委内瑞拉最畅销的朗姆酒。“酋长”包括了多款朗姆酒产品，比如酋长奥利金、酋长等，其中最昂贵的酒款是酋长安帝国。
03
Cocktail
SUMMER
前阵子
由周董的一首《Mojito》
带火了一款鸡尾酒：莫吉托
口感冰爽清凉非常适合女生
由朗姆酒调制好喝的鸡尾酒还有很多
椰林飘香(pinacolada)：在西班牙语中意为"菠萝茂盛的山谷"。此款鸡尾酒让人尽享加勒比海的气息。
自由古巴（Cubalibre）：起源于年，是用郎姆酒为基酒并兑上适量的可乐而成。自由古巴是古巴从西班牙手中独立时，用当时市民口中常用的词来命名的酒。蓝色夏威夷(BlueHawaii)：此款鸡尾酒是星座鸡尾酒中代表双鱼座的一款。其中，蓝橙酒代表蓝色的海洋，塞满酒杯中的碎冰象征着泛起的浪花，而酒杯里散发的果汁甜味犹如夏威夷的微风细语。
迈泰(MaiTai)：指的是来自加勒比海的一种饮料。是当地的一种语言，意思是远离这个世界，出神入化，你只消喝一口，果然会如此深刻地体会一把这种感觉。得其利（Daiguiri)：是古巴的一个城市"萨奇西哥"近郊某矿山的名字以其命名。19世纪末，在这里工作的美国技师用当地产的朗姆和砂糖调和的鸡尾酒。到目前为止，作为世界十佳鸡尾酒候选作品。
燃情百加得：1shot黑朗姆，杯口放一片柠檬，撒上红糖，滴上朗姆，点燃
僵尸(Zombie)：又叫做头骨穿孔，最早出现美国20世纪30年代末，由好莱坞餐厅的DonnBeach发明，在年的纽约世界博览会传播开来，传言喝了后身体会像僵尸一般。
朗姆酒
是男人用来博取
女人芳心的最大法宝
它可以使女人
从冷若冰霜变得柔情似水
完
下期活动预告
7月15日鬼节装扮
看了就要
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