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有机循环鱼菜共生系统及其立体化案例研

来源:维尔京群岛 时间:2017/9/30
?摘要:

现代鱼菜共生系统的发展为都市农业提供了一项复合高效的应用技术,经过数十年的发展,形式趋向多样和立体,以便走入都市并应用于社区、商业甚至城市景观。通过瑞士都市农夫集装箱、南非莫约新餐馆与非洲食品市场和美国芝加哥海军码头改造,3个不同尺度鱼菜共生系统应用的案例分析,总结出鱼菜共生系统立体化、景观化、体验化的发展趋势和营建方式,并提出包括鱼菜共生系统在内的城市农场设施与城市公共空间及日常生活的融合的重要性。

20世纪粮食、能源危机的爆发,使都市农业(UrbanAgriculture)成为城市可持续发展运动中理想的食品生产模式和生态城市发展示范途径之一。城市与农业的关系越来越紧密,大量城市农场(UrbanFarm)在城市生活区中诞生。然而城市中的农业种植必须面对空间、效能和环境问题,需要依靠现代技术支持才能实现,鱼菜共生系统便在此背景下产生。相较于一般城市农场将城市绿地变农田的功能置换方式,鱼菜共生系统(Aquaponics)是一种复合水产养殖(Aquaculture)和水耕栽培(Hydroponics)的应用技术,具有集成、高效的特点,能够实现都市农业种植的永续有机。

文章拟在简介鱼菜共生系统技术发展过程之后,解释其物质循环和要素组成,然后分别对3个空间尺度的鱼菜共生系统应用案例进行研究分析,探讨该技术在都市环境中运用的范围、方式和前景。

1、鱼菜共生系统的发展

鱼菜共生系统实际上是一个人工生态系统。类似方式在世界各地的农耕社会早有先例,特别是以水稻种植为主的地区,人们把螃蟹、泥鳅、黄鳝、田螺等水产养殖与稻田结合一起,以此达到作物、水产增收的目的。我国明末清初珠三角地区出现的桑基鱼塘,则是通过塘基植桑、塘内养鱼、桑叶养蚕、蚕沙喂鱼、鱼粪肥基的物质循环利用,形成了有机高效的人工生态系统。

现代鱼菜共生系统的发展,普遍认为是基于年代美国马萨诸塞州的“新炼金术”生态学研究中心(NewAlchemyInstitute)关于生态方舟(TheArk)的研究推动。年代末期,美属维尔京群岛大学(UVI)詹姆斯·瓦克斯博士(Dr.JamesRakocy)成功研发了鱼菜共生系统的UVI模式,该模式利用深水浮筏栽培(DeepWaterCulture)方法,适于户外大规模生产。同一时期,北卡罗莱纳州立大学(NCSU)道格教授(SandersDoug)及其研究生马克·麦克莫提(Dr.MarkMcMurtry)也成功研究出NCSU模式,在温室内采用固体基质栽培(细砂),成为大多数家用养耕共生系统的原型。

20世纪第二次石油危机出现后,城市范围内的垂直种植探索脚步加快,并在都市农业中有所体现。近年鱼菜共生系统产品也呈现了立体化趋势,更符合都市农业集约高效的诉求,研究重点除了实现商业化运营外,还更







































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